Подмосковный Том Ям

[mag_i_charodey]

Как-то @Амба Тасху писала про Том Ям и я взяла её вариант рецепта. Суп получился вкусный. Но на мой вкус - слишком не нажористый. Но вкусный. Проблема решилась путём добавления картошки))

1 большая картофелина
Минтай/треска сколько хотите
Креветки 15 в панцире и не вареных
1 ст л растительного масла
10 г корня галангала
7 г лемонграсса
450 мл воды
3-5 листиков лайма
3 крупных шампиньонов
1 ст л пасты Том Ям (Aroy D)
100 мл кокосового молока
Соль по вкусу

Картофель отварить, охладить. Рыбу отварить, охладить. Извлечь кости.
Креветки очистить, надрезать спину вдоль и удалить кишку. Панцири и головы промыть.
Промытое обжарить на растительном масле с галангалом и лемонгоассом.
Когда панцири покраснеют - залить водой, добавить лист лайма и варить на медленном огне 15 минут.
Шампиньоны нарезать.
Процедить креветочный бульон в кастрюлю. Добавить туда 450 мл рыбного бульона. Когда нагреются, добавить соль и пасту Том Ям. Проварить пару минут. Добавить шампиньоны, нарезанный картофель, креветки, рыбу и кокосовое молоко. Варить 10 минут. Готово

Получилось совсем немного остро и сытно)) Как раз на осень супчик.

Оригинал записи на Дыбре